KIYMA SOSLU YOĞURTLU BULGUR KÖFTESİ

 KIYMA SOSLU YOĞURTLU BULGUR KÖFTESİ
Bulgur, Türk mutfağında Anadolu'da önemli yeri olan besin öğelerinden biridir. Bulgur B grubu vitaminler, potasyum, demir ve fosfor bakımından zengindir.

·         MALZEMELER:

·         2 su bardağı ince bulgur

·         1 adet yumurta

·         2 yemek kaşığı un

·         2 çay kaşığı tuz

·         1 çay kaşığı kimyon

·         1 çay kaşığı karabiber

·         1 çay kaşığı kırmızı toz biber

·         Bulguru ıslatmak için:

·         Sıcak su

      

·         ÜZERİ İÇİN:

·         1 kase yoğurt

·         sarımsak

·         tuz

·         Kıymalı sos için:

·         200 gr kıyma

·         1 adet kuru soğan

·         2 yemek kaşığı tereyağı

·         1 yemek kaşığı domates salçası

·         yarım çay bardağı su

·         tuz

·         karabiber

·         bir tutam kıyılmış maydanoz

      

·         YAPILIŞI:

·         Bulgurların çok az üzerini geçecek kadar sıcak su koyalım,üzerini örtelim.

·         Bulgur şişince  üzerine yumurta, un ve baharatları ekleyip yoğuralım.

·         Elimizi hafif ıslatarak harcımızdan misket büyüklüğünde köfteler yapalım.

·         Bir tencereye yeteri kadar su ve tuz ekleyerek kaynatalım.

·         Haşlama suyuna bir kaç damla limon suyu sıkalım. Böylece haşlanırken köfteler dağılmayacaktır.

·         10 -12 dakika civarında köfteler haşlanıyor.

·         Bir tanesini alıp tadınız.

·         Haşlanan köfteleri süzüp servis tabağına alalım.

·         Bir tavaya tereyağını alıp eritelim. ( Köfteler haşlanırken  kıymalı harcı hazırlayınız.)

·         İnce kıyım doğranmış soğanı ekleyip soteleyelim.

·         Üzerine kıymayı ilave edip, eze eze kavuralım.

·         Salçayı ve suyu ekleyip pişirelim

·         Son olarak baharatlarla tatlandıralım.

·         Ezilmiş sarımsakları tuz ve yoğurtla karıştıralım.

·         Servis tabağına aldığımız köftelerin üzerine yoğurdu dökelim.

·         Üzerine kıymalı harcı yayalım.

·         Üste  kıyılmış maydanozu serpelim.

·         Sıcak servis yapalım.

·         AFİYET OLSUN